愛妻冷便當day.63
2019/08/13
最方便的清冰箱料理就是各種炒飯，如果你跟我一樣覺得炒飯太考驗技術也可以試試拌飯或是炊飯一樣超好吃又營養全面
#鮭魚蔬菜拌飯
材料：鮭魚一片（用鹽巴搓洗表面去腥味）、青江菜六株、金針菇半包、我還加了前幾天剩下的金平牛蒡紅蘿蔔
基本上要加什麼都可以的，記得根莖類或是較硬的食材跟飯一起炊、葉菜類跟肉類另外煎炒再拌到熟飯裡
作法：
1.洗兩杯米，加入喜歡的材料一起煮飯（建議不要水分太多的食材不然飯會比較爛），玉米、紅蘿蔔、牛蒡都不錯
2.鮭魚平底鍋不加油小火煎熟後挑掉骨頭撥碎
3.將鍋內剩下的魚油倒掉一些，留下炒菜需要的量即可（鮭魚油脂很多）
4.拌炒切碎的青菜
5.將鮭魚及炒好的青菜拌入煮好的飯裡即可（建議飯跟菜都稍微放涼了再拌入，因為飯的溫度如果太高會讓青菜繼續加熱變黃）
配菜：#完美熟度水煮蛋
作法：
1.將雞蛋頓端搓破一個小洞
2.雞蛋放置深鍋內後加水，水比雞蛋高一公分的量
3.瓦斯爐中火加熱，水滾前用湯匙輕輕的攪動水讓雞蛋維持旋轉（為了讓蛋黃在中間）
4.水滾後計時煮五分鐘
5.時間到關火將雞蛋撈起浸泡冷水或冰水至完全冷卻才能剝殼
6.切片使用切蛋器或是棉線剖面比較漂亮
喜歡溏心蛋就煮三分鐘即可
Search